Ứng dụng

13/10/2025

Công nghệ chiên giòn chân không – giải pháp giữ trọn hương vị tự nhiên cho mít, chuối,

Công nghệ chiên giòn chân không – giải pháp giữ trọn hương vị tự nhiên cho mít, chuối, … 1. Giới thiệu về công nghệ chiên chân không Công nghệ chiên giòn chân không (Vacuum Frying Technology) là phương pháp chiên trong môi trường áp suất thấp (20–80 Torr), giúp giảm nhiệt độ sôi của dầu xuống còn 80–120°C thay vì 170–180°C như chiên thông thường. Nhờ đó, sản phẩm không bị cháy, giữ được màu sắc, hương vị và giá trị...